| 酸辣粉培訓總部提供酸辣粉的做法之正宗重慶酸辣粉的做法，想要做正宗重慶酸辣粉，首先需要準備好做正宗重慶酸辣粉的材料。
正宗重慶酸辣粉做法之材料準備：紅薯粉，香菜，香蔥，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣燙佐料，油酥花生米，油酥黃豆，榨菜。
將做正宗重慶酸辣粉的材料準備好后，下面我們就來開始做正宗重慶酸辣粉了；
1、準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。
2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條里的異味）
3、香菜、小蔥切成細末待用。
4、準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌。
5、鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。
6、炸花生剩下的油燒熱，下入肉末煸炒變色。
7、煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒。
8、肉末里放入適量的蔥花翻炒。
9、加入一勺甜面醬和適量的清水，小火翻炒入味。
10、大火收汁后起鍋裝碗待用。
11、鍋里燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然后在把粉條放入開水里煮至粉條透明時撈出放入碗里。
12、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
13、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里。
14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。
“酸辣粉”是四川、重慶等地的傳統名小吃，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”�！八崂狈邸敝鞣塾杉t薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
從以上這句話，大家就應該能夠理解到正宗重慶酸辣粉的做法之精髓所在，相信做起來能夠更加得心應手，zui后祝大家成功。
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